نه تنها در فرانسه طعم نفیس و لطیف پاهای قورباغه را درک می کنند. در حال حاضر طرفداران زیادی از این غذا نه تنها در اروپا، بلکه در روسیه نیز وجود دارد. ارزش گوشت قورباغه بسیار بالاتر از گوشت گوساله است و در برخی کشورها اعتقاد بر این است که این گوشت از نظر ارزش بیولوژیکی با خاویار ماهیان خاویاری و پایک قابل مقایسه است.
در برخی کشورها حتی موفق می شوند گوشت قورباغه را به دسرها و شکلات اضافه کنند. این کار در پرو انجام می شود و اعتقاد بر این است که گوشت خشک این دوزیستان از کم خونی جلوگیری می کند و به درمان ناباروری کمک می کند. حتی در رستوران‌های محافظه‌کار انگلستان، می‌توانید غذاهای تهیه شده از پای قورباغه را پیدا کنید.
با این حال، همه انواع قورباغه ها برای خوردن مناسب نیستند، بنابراین گونه های خوراکی در مزارع ویژه پرورش می یابند.
بازدید
فرانسوی ها اصطلاح "قورباغه های خوراکی" را نوعی خاص می دانند، زیرا خوردن چیزی مناسب نیست. در واقع، قورباغه هایی که از قورباغه هایی که در محیط طبیعی زندگی می کنند خورده می شوند، فقط در رنگ حباب های تشدید کننده متفاوت هستند. کنار دریاچه‌ها تشدیدگرهای خاکستری دارند، در حالی که آنهایی که به‌طور مصنوعی پرورش یافته‌اند، دارای تشدیدگرهای سفید هستند.
رایج ترین نوع غذایی که در اروپا خورده می شود -قورباغه اروپایی - مخلوطی از گونه های برکه ای و دریاچه ای است.
به طور کلی در خانواده قورباغه های واقعی سه گونه وجود دارد که همگی خوراکی محسوب می شوند، یعنی:
- دریاچه Ranidaei Redibunda;
- pond Rana lesae;
- خوراکی (ترکیبی از دو گونه قبلی) Ranaesulenta.
گونه های خوراکی شامل قورباغه های پلنگی و گاو نر نیز می شود، اما این گونه ها در کشور ما زندگی نمی کنند.
کدام قورباغه ها در روسیه خوراکی هستند؟ هر سه گونه در خاک کشور ما یافت می شوند.
گونه های دیگر قابل خوردن در کشور ما زندگی نمی کنند. اگرچه چنین مطالعاتی هرگز در هیچ کشوری انجام نشده است، اما طبقه بندی قورباغه ها بر اساس اصل خوراکی و غیرقابل خوردن وجود ندارد. علاوه بر این، چنین تفاوت هایی در بین مردم کشور ما وجود ندارد، زیرا برای ما این یک محصول سنتی نیست. البته اگر سوال این باشد که زنده بمانیم یا از گرسنگی بمیریم، اما قورباغه نخوریم، طبیعی است که دوزیست در کجا شنا کرده و چه خورده است، نکته اصلی زنده ماندن است.
و آن توصیفات مختصر از انواع جداگانه قورباغه ها که در ادبیات خاص یافت می شود، تنها نتیجه تجربه خود یک فرد خاص است. بنابراین برای پرورش باید به فروشگاه حیوانات خانگی بروید.
اگر تصمیم دارید برای خود یک ماده زیستی برای کسب و کار آینده خود بیابید، به عکس های قورباغه های خوراکی خوب نگاه کنید. در قلمرو کشور ما هنوز گونه هایی وجود دارد که به عنوان سمی طبقه بندی می شوند. اگرچه هنوز مواردی وجود نداشته است که فردی در اثر استفاده از آنها فوت کند،شاید کسی آنها را امتحان نکرده باشد با این حال، قورباغه های سمی RF عبارتند از:
- وزغ شکم قرمز و شکم زرد؛
- سیر.
خرید خاویار
در واقع، به دست آوردن خاویار قورباغه خوراکی کار نسبتاً دشواری است. این بازار به شدت رقابتی و پر از کلاهبرداران است. اگر شخصی واقعاً به پرورش و فروش پنجه ها به فروشگاه ها مشغول است ، بعید است که بخواهد یک محصول با کیفیت را برای تولید مثل به اشتراک بگذارد. کلاهبرداران عمدتاً از ناآگاهی کارآفرینان نوپا سوء استفاده می کنند. اما همچنان می‌توانید خاویار را از فروشگاه‌های حیوانات خانگی معتبر تهیه کنید.
پس از به دست آوردن مواد زیستی، تخم ها باید در حوضچه مصنوعی قرار داده شوند. حتی اگر منابع آب طبیعی دارید، قرار دادن تخم مرغ در آنجا توصیه نمی شود، زیرا قورباغه های خوراکی آینده در محیط طبیعی خود دشمنان زیادی دارند. تهیه ظرف برای رشد خاویار بسیار ساده است. می توانید از حمام، استخر یا وان پلاستیکی معمولی استفاده کنید. زمین را در پایین قرار دهید، مطمئن شوید که باروهای خاکی در اطراف لبه ها ایجاد کنید، که باید دائماً به خوبی مرطوب شوند.
توصیه می شود خاک را با پیت و خزه مرداب، خاک رس منبسط شده یا زغال چوب به نسبت 3:1:1:1 مخلوط کنید. چنین ترکیبی به پوست بچه قورباغه ها و افراد جوان آسیبی نمی رساند و آب آن ترش نمی شود.
در یک انکوباتور بداهه، باید تمیزی و حرارت را در +20 درجه حفظ کنید. آب کثیف درصد تلفات جمعیت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. آب یکبار تعویض توصیه می شود.هر 3-4 روز فقط از آب لوله کشی استفاده نکنید، توصیه می شود ابتدا آن را فیلتر کنید و اصرار کنید. کلر می تواند بر جمعیت تأثیر منفی بگذارد و حتی ممکن است کاملاً بمیرد.
رشد قورباغه ها فقط 4 ماه طول می کشد، پس از آن می توان آنها را با خیال راحت در آب آزاد رها کرد. و در حال حاضر با شروع سال اول زندگی، قورباغه ها را می توان برای پردازش فرستاد.
اگر به درستی و با دقت از دوزیستان مراقبت کنید، بزرگترین افراد می توانند به 1.5 کیلوگرم برسند. اگرچه طبق آمار میانگین وزن قورباغه ها از یک کیلوگرم بیشتر نمی شود.
تکثیر بیشتر
با توجه به این واقعیت که خاویار ارزان ترین لذت نیست، توصیه می شود که بزرگ ترین افراد را از اولی ها و همچنین از نسل های بعدی کنار بگذارید.
فقط یک ماده در یک سال حدود 15 هزار تخم تولید می کند. اگرچه در اینجا نیز یک شکار وجود دارد. حتی قورباغه های خوراکی که در شرایط مصنوعی رشد می کنند تا سال سوم به بلوغ جنسی نمی رسند.
چه چیزی را تغذیه کنیم؟
فکر نکنید که مراقبت از دوزیستان امری ساده است که نیاز به زمان زیادی ندارد. در واقع، در هر مرحله از پرورش، قورباغه های خوراکی غذاهای کاملاً متنوعی می خورند. آنها تقریباً همه بی مهرگان کوچک، از کاترپیلار تا کرم خونی را می خورند. آنها حشرات را می خورند: سوسک ها، پشه ها و سخت پوستان.
بیشتر بزرگسالان می توانند حتی حیوانات کوچک (موش، پرندگان، مارمولک ها) را بخورند که آنها را در طول روز می بلعند. البته برای رسیدن به حداقل یک کیلوگرماز نظر وزن، قورباغه به مقدار زیادی غذا نیاز دارد.
قورباغه ها معمولاً با غذاهای باقی مانده ارگانیک تغذیه می شوند.
می توان با پرورش دوزیستان در مخازن طبیعی هزینه را به میزان قابل توجهی کاهش داد. علاوه بر این، می توانید به ترفندهای کوچک متوسل شوید. با شروع تاریکی عصر، وسایل روشنایی مصنوعی را که قبلاً با قورباغه به حوضچه متصل شده‌اند وصل کنید تا حشرات را جذب کنید. بنابراین، حیوانات به طور مستقل با فرآیند به دست آوردن غذا برای خود کنار می آیند.
بیماری های احتمالی
صرف نظر از نوع قورباغه های خوراکی، همه آنها مستعد ابتلا به برخی بیماری ها هستند. پرندگان جوان ممکن است به راشیتیسم مبتلا شوند، بنابراین توصیه می شود ویتامین ها را به خوراک اضافه کنید.
در طول کل دوره پرورش، همه قورباغه ها باید از نظر انگل بررسی شوند، آیا آنها بیمار هستند. اگر چنین مواردی پیدا شد، باید آنها را دور انداخت.
آماده سازی محصول برای اجرا
قبل از اینکه پاهای قورباغه برای فروش فرستاده شود، حیوان باید کشته شود. معمولاً ذبح با پتک انجام می شود، پوست با دقت جدا می شود و پنجه ها جدا می شوند. با این حال، باید درک کرد که یک بزرگسال، به ویژه یک بزرگ، می تواند در یک پرش بر سه متر غلبه کند، بنابراین گاهی اوقات گرفتن آنها بسیار دشوار است.
پس از گرفتن و جدا کردن پاها، آنها را در کیسه های پلاستیکی قرار داده و منجمد می کنند.
در ضمن، تنها بخشی از قورباغه که خورده می شود، پاهاست. آنها با سس های مختلف سرو می شوند.
آشپزی شام
البته اگر در روسیه به پرورش قورباغه های خوراکی می پردازید، دوست دارید این غذای لذیذ را بچشید. در واقع پختن آنها بسیار آسان است. برای شروع، پنجه ها در آب سرد خیس می شوند و آب لیمو به آن اضافه می شود. سپس پنجه ها را در خمیر یا آرد سوخاری در یک ماهیتابه معمولی با روغن نباتی سرخ می کنند.
مسائل حقوقی
امروز برای چنین محصول منحصر به فردی مانند پاهای قورباغه کافی است که خریدار پیدا کنید. حتی در رستوران‌های ممتاز کلان شهرها، غذاهای قورباغه‌ای زیاد وجود ندارد و فقط به یک دلیل - هیچ منبع قابل اعتماد و خوبی وجود ندارد.
با این حال، یک تاجر ممکن است با مشکل دیگری روبرو شود. در سطح قانون، مقررات فنی برای کار با گوشت از این نوع وجود ندارد. و برای کار با هایپر مارکت ها یا رستوران های بزرگ باید گواهی نامه ای از دامپزشکی دریافت کنید که خودش بلد نیست چنین محصولی را صادر کند.
