بسیاری از مردم در مورد وجود روغن پالم می دانند. امروزه یکی از پرمصرف ترین و رایج ترین محصولات گیاهی در جهان است. در این مقاله سؤالاتی را در مورد این گیاه عجیب و غریب که چنین محصول ضروری را ارائه می دهد بررسی خواهیم کرد: نخل روغنی چیست، کجا رشد می کند و غیره.
قبل از هر چیز، می خواهم توجه داشته باشم که اولین توصیف درختی شبیه درخت نخل روغنی توسط یک ونیزی به نام Alvise da Cada Mosto در قرن پانزدهم انجام شد. این دانشمند در غرب آفریقا مشغول تحقیق بود.
بیش از 50 سال پیش، میوه های نخل روغنی سفری طولانی را با بردگان در سراسر اقیانوس اطلس انجام دادند، پس از آن این روغن در سراسر جهان بسیار رایج شد.
جزایر سلیمان (جنوب غربی اقیانوس آرام) وجود دارد که می توانید ردیف های بی پایان درختان نخل را ببینید که از آنها روغن تهیه می شود.
روغن نخل: عکس، توضیحات
این گیاه از خانواده خرما و یکی از گونه های تیره دانه های روغنی است.درختان نخل.
در طبیعت درختی بزرگ است که ارتفاع آن از 20 تا 30 متر می رسد، اما در کشت اغلب از 10 تا 15 متر رشد می کند. تنه اصلی درخت خرما فقط در سال 4-6 زندگی ظاهر می شود و در سایه (زیر سایه بان جنگل) - فقط پس از 15-20 سال. یک درخت بالغ دارای قطر تنه 25 سانتی متر است.
سیستم ریشه درخت خرما بسیار قدرتمند است، اما معمولاً خیلی عمیق نیست. گیاهان بالغ در پایه تنه دارای ریشه های ناخواسته متعددی هستند که به طرفین کشیده می شوند. برخی از گیاهان دارای زائده های ضخیمی هستند که تنه را تا ارتفاع 1 متر می پوشاند.
برگهای درخت نخل بلند (تا ۷ متر)، بزرگ و پینه‌ای هستند. در یک گیاه بالغ در تاج، آنها را می توان 20-40 قطعه شمارش کرد. اما هر سال تا 25 برگ از درخت خرما می میرند و دوباره با برگ های جدید جایگزین می شوند. خارهای قهوه ای بزرگ دمبرگ برگ ها را می پوشاند.
علاوه بر همه موارد فوق، این درخت خرمای روغنی شگفت انگیز از نظر ظاهری بسیار زیبا و با شکوه است.
میوه
این یک دروپ معمولی به اندازه یک خرما است. میوه بیضی شکل نخل روغنی از بالای آن با پریکارپ فیبری پوشیده شده است که داخل آن خمیر حاوی روغن است. در زیر این خمیر یک مهره پوشیده شده با یک پوسته نسبتاً قوی وجود دارد که در داخل آن یک هسته (یا دانه) وجود دارد. دومی عمدتاً از آندوسپرم تشکیل شده است و جوانه بذر کوچک است.
روغن نخل (عکس میوه بالا) دارای تعداد زیادی دروپه است. جرم هر کدام 55-100 گرم است.آنها در گل آذین های پانیکوله حاوی 1300 تا 2300 میوه جمع آوری می شوند.
ویژگی روغن ها
روغن پالم از پالپ میوه تهیه می شود. رنگ آن می تواند از زرد تیره تا قرمز تیره متغیر باشد و عمدتا به عنوان روان کننده تکنولوژیکی و برای تولید صابون استفاده می شود.
روغن هسته خرما از هسته میوه های خرما تولید می شود. با خواص و ترکیباتش، شبیه نارگیل است و اغلب به جای آن استفاده می شود.
اگرچه این روغن دارای نقطه ذوب 27 تا 30 درجه سانتیگراد است، اما اغلب هیدروژنه می شود، با سایر روغن های گیاهی مایع مخلوط می شود یا به تنهایی برای تولید گوشت خوک خوراکی در تولید مارگارین استفاده می شود.
برای تولید یک تن روغن پالم به چهار و نیم تن میوه نیاز است.
برداشت
نخل روغنی همانطور که در بالا ذکر شد دارای تعداد زیادی میوه است. با همه اینها، کارگران مزرعه محصول رسیده را روزانه تا 2 تن (این مقدار از 80 تا 100 دسته است) با دست برداشت می کنند. لازم به ذکر است که یک دسته به وزن 25 کیلوگرم می رسد. و هر یک از آنها حدود دویست میوه دارد.
جمع آوری میوه ها بسیار سخت و پر زحمت است، زیرا تقریباً در ارتفاع یک ساختمان چهار طبقه قرار دارند. چگونه این کار انجام می شود؟ کارگران چاقوهای تیز را به انتهای یک میله جمع شونده متصل می کنند. با کمک آنها، جمع کننده ها میوه ها را از درختان می برند و آنها را به صورت انبوه در کنار جاده جمع می کنند. سپس دسته ها به کارخانه فرآوری می روند.
مکانهای در حال رشد
در کشورهای با آب و هوای گرم، نخل روغنی رشد می کند. کجا رشد کرده است؟ یک نخل آفریقایی از این نوع (Elaeis guieneensis) وجود دارد. اگرچه سرزمین اصلی آن آفریقای استوایی (نیجریه) است، اما در مالزی، آمریکای مرکزی و اندونزی رشد می کند.
همچنین مکان هایی وجود دارد که چنین نخل هایی در آنجا رشد می کنند (گونه های Elaeis melanococca، Acrocomia و Coco Mbocaya) و در آمریکای جنوبی (به ویژه در پاراگوئه). این گیاه برای تولید روغن های فنی و خوراکی کشت می شود.
بازده
نخل روغنی وحشی فقط در سال ۲۰-۱۰ زندگی شکوفا می شود و میوه می دهد و گیاهی که مخصوص کشت شده است در سال سوم یا چهارم پس از کاشت شروع به میوه دادن می کند.
حداکثر عملکرد در سن 15-18 سالگی به دست می آید و کل عمر این گیاه عجیب و غریب به طور متوسط 80 تا 120 سال است.
کمی از تاریخ
روغن از میوه های این گیاه مفید فوق العاده از زمان های قدیم تهیه می شده است. در حفاری های باستان شناسی، کوزه ای با آثار آشکار روغن نخل (قبرستان های آفریقایی مربوط به هزاره سوم قبل از میلاد) پیدا شد.
کشت درختان خرما در مقیاس صنعتی تنها در قرن بیستم آغاز شد. در آن زمان شرکت هایی که صابون و مارگارین تولید می کردند به روغن میوه های آن علاقه مند بودند.
کشت نخل در مقیاس بزرگ در سال 1911 در اندونزی و در سال 1919 در مالزی آغاز شد. همچنین مناطق کاشت این گیاهان در کشورهای آفریقایی شروع به گسترش کردند.
امروزه نخل روغنی یکی از محصولات پیشرو در جهان است که برای تولید روغن نباتی استفاده می شود. طبق آمار در سال 1988 بیش از 9 میلیون تن تولید شد و هر سال تولید آن بیشتر و بیشتر شد.
استفاده
خود بومیان معمولاً از تازه ترین روغن به دست آمده از دروپه استفاده می کنند که در آن زمان طعمی شبیه روغن آجیل است. متعاقباً طعم و بوی او به نه چندان خوشایند تغییر می کند.
به طور کلی، نخل روغنی کاملاً متفاوت استفاده می شود: طناب ها از الیاف برگ های جوان آن ساخته می شوند، از برگ های خشک برای بافتن حصیر، پرده، و همچنین برای ساخت سقف کلبه استفاده می شود. سبدها از ساقه ها بافته می شوند، شاخه های جوان نسبتاً خوشمزه برای غذا استفاده می شود (به اصطلاح کلم خرما)، شراب از شیره خرما تهیه می شود.
در انگلستان از روغن برای روغن کاری ماشین آلات و ساخت شمع استفاده می شود.
در سالهای اخیر، درختان نخل در برزیل نیز رشد کرده اند.
نتیجه گیری - در مورد ویژگی های استفاده از روغن
جای تعجب است که روغن پالم که در متالورژی استفاده می شود (روان کننده های کارخانه های نورد و غیره) در صنایع غذایی نیز استفاده می شود.
در تولید افزودنی های بیکینگ پودر، بستنی، سرخ کردن صنعتی سیب زمینی (چیپس) استفاده می شود.
علاوه بر این، در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی و دارویی نیز استفاده می شود. و از اوایل دهه 2000، روغن پالم به طور فعال در ساخت سوخت های زیستی استفاده شده است.
