شکار آرام. قارچ بز

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:35

قارچ بز رایج ترین نماینده قارچ های لوله ای است. در ظاهر آنها بسیار یادآور فلایویل هستند که آن هم متعلق به این کلاس است. اما قارچ بز، بر خلاف سایرین، از نظر اندازه کمی کوچکتر است. قطر کلاه آنها حدود 3-9 سانتی متر است، اما با افزایش سن می تواند به 12 سانتی متر برسد. اغلب، این قارچ ها در هوای بارانی با پروانه ها اشتباه گرفته می شوند - کلاه آنها لزج و براق می شود. با این حال، دومی هنوز هم از نظر اندازه بزرگتر است و یک دامن کاف کوچک روی پا دارد - یکی از ویژگی های این قارچ ها. در بچه ها جدا شدن پوست فوقانی مشاهده می شود که در پروانه ها این اتفاق نمی افتد. ارتفاع ساقه قارچ به 2 تا 10 سانتی متر و قطر آن تا دو سانتی متر هم رنگ کلاهک است.

در بین مردم، قارچ بزی که عکس های آن در مقاله ارائه شده است، نام های زیادی دارد. اینها مثلاً بره، مشبک (یا مشبک)، باتلاق، گاو (یا قارچ گاوی)، ظرف کره خشک، ایوانچیک و تعدادی دیگر هستند. آنها در جنگل های مخروطی مرطوب رشد می کنند، اگرچه گاهی اوقات، بسیار نادر، آنها را می توان در جنگل های برگریز خشک نیز یافت. Reshetnik ها بی تکلف هستند و در سراسر قلمرو جنگل های روسیه و در اندکی باتلاق یافت می شوند.زمین قارچ ها در ماه جولای ظاهر می شوند و تا پایان اکتبر، تقریبا تا اولین یخبندان، نگهداری می شوند. کلاه شبیه یک بالش قهوه ای است که با افزایش سن شکل خود را از دست می دهد. در سمت عقب، قارچ بز ساختار لوله ای دارد و شبیه اسفنج است. رنگ قسمت پایین از قهوه ای روشن، تقریبا زرد تا قهوه ای متغیر است. به هر حال، قارچ های نجیب معروف مانند بولتوس، بولتوس، بولتوس و پورسینی نیز متعلق به خانواده بولتوف هستند که این نماینده به آن تعلق دارد. همه آنها به تدریج روی برش آبی می شوند. بر خلاف بسیاری از گونه های دیگر، بچه نماینده کاذب ندارد.

قارچ دارای ترکیب شیمیایی عالی است. اینها اسیدهای آمینه (تریپتوفان، هیستیدین، متیونین)، فسفاتیدها، لسیتین، گلیکوژن، ویتامین های گروه B، PP، D، کاروتن هستند. از مواد معدنی - فسفر. قابلیت هضم اسیدهای آمینه 75٪ و چربی - 90٪ است. در فارماکولوژی، اثر ضد باکتریایی قوی این قارچ شناخته شده است.

از نظر طعم، رتیکولوم مانند بسیاری از قارچ های این دسته جزو دسته سوم است و با فلایویل تفاوتی ندارد. هم یکی و هم دیگری اغلب برای خشک کردن استفاده می شوند. پودر قارچ از آنها تهیه می شود که سپس در پخت و پز برای طعم دادن به غذاهای گوشتی، سس ها، سوپ ها استفاده می شود. آنها را پس از پاک کردن با پارچه، در اتاقی با تهویه زیر آفتاب یا در فر با دمای 70-80 درجه با در باز خشک کنید.

این قارچ ها برای سرخ کردن، خورش یا ترشی نیز مناسب هستند. برای اینکه مزه تلخی نگیرند کمی آب پز می شوند. اما باید در نظر داشت که قارچ آب پزیک رنگ بنفش ظاهر می شود.

در میان بسیاری از قارچ‌های رایج در جنگل‌های روسیه، بزها در میان جمع‌کنندگان قارچ معروف هستند، زیرا جمع‌آوری آن‌ها آسان است - آنها در خانواده‌های نسبتاً بزرگ ساکن می‌شوند، پیدا کردن آنها آسان است و ساختن آن غیرممکن است. اشتباه با آنها - همانطور که در بالا ذکر شد، آنها هیچ نماینده کاذبی ندارند.