هر که درخت بادام را ببیند، مطمئناً از گرمترین احساسات لبریز خواهد شد. بر اساس اساطیر باستان، پسر تسئوس آکامانت و پرنسس فیلیدا عاشق یکدیگر بودند. آخائیان برخلاف میل او تسئوس را به جنگ با تروا فراخواندند. ده سال است که شاهزاده خانم عاشق منتظر معشوقش است. وقتی امیدش را برای بازگشت از دست داد و نتوانست از جدایی جان سالم به در ببرد، قدرتش او را رها کرد. چنین فداکاری الهه آتنا را شوکه کرد. الهه برای حفظ یاد خود، فیلیدا را به درخت بادام تبدیل کرد. وقتی آکامانت که از جنگ برگشته بود به آن نزدیک شد، شکوفا شد.
درخت بادام از خانواده Rosaceae است. امروزه حدود چهل گونه از آن وجود دارد. شاخه های آن قرمز مایل به قرمز، ارتفاع از سه تا هشت متر است. درخت بادام سی تا پنجاه سال یا بیشتر میوه می دهد، زیرا اغلب به صد سالگی می رسد. اولین میوه ها چهار سال پس از کاشت تشکیل می شوند.
اسانس بادام بسیار ارزشمند است. به دلیل محتوای موجود در میوه های ماده ای مانند آمیگدالین تشکیل می شود. نام این گیاه در قرن اول قبل از میلاد دقیقاً به دلیل طعم معمولی نامگذاری شد. در میان کاشت های صنعتی، از جمله در مجموعه های باغبانی خصوصی، رایج ترین آنها سه استانواع:
- تلخ;
- شیرین؛
- شکننده.
بادام تلخ سرشار از آمیگدالین است. به راحتی در دستگاه گوارش به یک ترکیب سمی سیانید و بنزن آلدهید تجزیه می شود که می تواند منجر به مسمومیت شدید شود. بنابراین، بدون عملیات حرارتی اولیه (کلسینه کردن، برشته کردن)، نمی توان آن را خورد. دو زیرگونه دیگر میوه هایی با طعم شیرین با عطر کمتر مشخص بادام دارند. آنها را می توان بدون محدودیت و بدون آماده سازی قبلی مصرف کرد، اما برای به دست آوردن روغن ارزشمند مناسب نیستند.
اما دانه‌های بادام تلخ می‌تواند تا ۶۲ درصد داشته باشد. در پزشکی کاربرد وسیعی پیدا کرده است زیرا یک حلال قوی است، داروهای زیادی بر اساس آن تهیه می شود. از نظر ظاهری، روغن بی رنگ است، اما عطر و بوی فوق العاده ای از مارسیپان دارد. خاصیت ضد درد دارد، اسپاسم ها را سریع برطرف می کند، کرم ها را از بین می برد، اما دارو است و دارای نسبت زیادی از قوی ترین سم سیانید است.
قفقاز و مناطق شمال آفریقا مکان هایی هستند که درخت بادام در سراسر اوراسیا گسترش یافته است. عکسی که به این ماده چسبانده شده است به شما امکان می دهد از زیبایی این گیاه قدردانی کنید. امروزه دریای مدیترانه و چین غنی ترین مناطق کشت بادام هستند. مقدار زیادی از آن در ایالات متحده رشد می کند.
به لطف بادام، شهر کوچک آگریجنتو در سیسیل در سراسر جهان شناخته شده است.در اینجا در ماه فوریه به شدت شکوفا می شود. کل دره معابد پر از عطر مارزیپان است که گل های صورتی از آن بیرون می زند. در این زمان، همه طرفداران درخت زیبا برای جشنواره به شهر می آیند. این سنت بیش از پنجاه سال است که ادامه دارد. ترکیب معابد باستانی، دریا و گل های ظریف بادام بسیار رمانتیک است. این هزاران گردشگر را به اینجا جذب می کند.
