این گیاه غیر معمول چندین نام دارد. گاهی می گویند افسنطین اژدها است، گاهی به آن ترخون می گویند، اما رایج ترین نام آن ترخون است. این نام سوری از آسیای صغیر در سراسر منطقه آسیا و روسیه گسترش یافت. زیستگاه بسیار گسترده است، این علف را می توان در تمام مناطق قاره های شمالی یافت. سیبری و مغولستان را زادگاه ترخون می دانند. در روسیه تقریباً در همه جا رشد می کند. ترجیح می‌دهد در دامنه‌های جنوبی کوه‌ها و در حاشیه‌های جنگلی با نور کافی مستقر شود.
دو نوع ترخون
ترخون گیاهی است چند ساله که ارتفاع آن به یک و نیم متر می رسد. برگها باریک دراز، گل آذین به شکل سبدهای سبز مایل به زرد هستند که به صورت خوشه در انتهای شاخه ها جمع می شوند. در طبیعت دو شکل از این گیاه وجود دارد که به انواع مختلف تقسیم می شوند. در اروپا نوع فرانسوی ترخون رواج یافته است. بوی قوی دارد و از نظر ظاهری زیباتر است. اما عملاگل نمی دهد و میوه نمی دهد. ترخون بزرگ و شاخه دار در آسیا و روسیه رشد می کند. نسبت به همنوع اروپایی خود در برابر سرما مقاوم تر است، اما بوی آن ضعیف تر است. اما در مناطق گرم گل می دهد و حتی میوه می دهد.
انبار مواد مغذی
به عنوان یک گیاه کشت شده، علف ترخون از قرن دهم در اروپای غربی مورد استفاده قرار گرفته است. در روسیه، استفاده گسترده از قرن 18 آغاز شد. این گیاه توسط طبیعت دارای خواص قابل توجهی است که آن را برای بدن انسان مفید می کند. به طور خاص، سبزی ترخون حاوی: است
- آلکالوئیدها با خواص ضد باکتریایی؛
- فلاونوئیدهایی که باعث فعال شدن آنزیم ها می شوند؛
- اسانس، آرام بخش;
- کاروتن - ایمنی را تقویت می کند؛
- کومارین تقویت کننده مویرگ ها؛
- اسید اسکوربیک که جذب آهن را تسریع می کند.
علف اراگون از دیرباز در بسیاری از غذاهای جهان مورد استفاده قرار می گرفته است، اما در میان مردمان قفقاز از محبوبیت خاصی برخوردار است.
استفاده در آشپزی
به دلیل بو و طعم غیرمعمول، ترخون به عنوان ادویه در دوران باستان شروع به افزودن به غذاها کرد. شاخه های جوان استفاده می شود، در طول گلدهی جمع آوری شده و از قبل خشک می شوند. طعم علف ترخون تیز است، عطر آن کمی تند است. در ماوراء قفقاز و آسیای مرکزی، انواع کاهو رایج است، در حالی که انواع تند و معطر در اوکراین و مولداوی غالب است. توده سبز تازه علف به عنوان چاشنی برای ترشی خیار و گوجه فرنگی استفاده می شود. مارینادهای مختلفی از آن تهیه می شود. ترخون به عنوان ادویه در غذاهای چینی برای غذاها استفاده می شود.برنج و ماهی آب پز. به عنوان افزودنی به سس ها استفاده می شود.
می توان از آن برای بهبود طعم شکار سرخ شده، بره، خوک استفاده کرد. و ترخون گیاهی است که برای تهیه نوشیدنی مقوی و طعم دادن به برخی از شراب ها و مشروبات الکلی استفاده می شود.
گیاه دارویی
علف ترخون در طب عامیانه نیز استفاده شده است. مدت‌هاست متوجه شده‌اند که سبزی ترخون به طور موثری به اسکوربوت و تورم کمک می‌کند. این گیاه همچنین دارای چنین خواص درمانی است:
- تقویت عروق خونی؛
- خواب را مرتب می کند؛
- کرم ها را از بین می برد.
تنتور علف را برای ورم مفاصل، سیستیت، روماتیسم می نوشند و برای التهاب مخاط دهان به عنوان آبکش استفاده می شود. به عنوان یک عامل خارجی برای درمان گال، اگزما و سوختگی استفاده می شود. ترخون باید به عنوان دارو در مقادیر کم و تنها پس از مشورت با پزشک استفاده شود.
