انجیر قدیمی ترین گیاه استوایی با بسیاری از خواص منحصر به فرد و مفید است که ناعادلانه دست کم گرفته می شود. نام لاتین فرهنگ متعلق به جنس ficus (Ficus carica). این گیاه در مناطق مختلف درخت انجیر، انجیر یا درخت انجیر نامیده می شود. از زمان های قدیم محبوبیت زیادی به دست آورده است. طبق برخی تفاسیر عهد عتیق، این انجیر بود که آدم و حوا به عنوان میوه ممنوعه خوردند.
بسیاری از مردم نام این میوه را می دانند، اما تعداد کمی از مردم در مورد خواص مفید و سایر ویژگی های قدیمی ترین فرهنگ باغبانی، از جمله محل رشد انجیر، می دانند. عکس و توضیح کوتاه زیر آن همه اطلاعات جالب و مهم را آشکار نخواهد کرد.
خواص مفید
انجیر به دلیل خواص مفیدی که دارد یکی از مغذی ترین میوه ها محسوب می شود. ضرری برای سلامتی ندارد، اما مصرف آن موارد منع مصرف دارد، مثلاً افراد مبتلا به نقرس و بیماری های دستگاه گوارش نباید از این میوه استفاده کنند. مصرف توت های خشک در دوران بارداری، دیابت توصیه نمی شود. هنجار روزانه یک فرد سالم 3-4 توت است.
میوه انجیر به صورت تازه و خشک برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مفید استتقویت عمومی بدن در پزشکی از میوه های درخت انجیر به عنوان درمان استفاده می شود:
- ضد باکتری؛
- ترمیم زخم؛
- ضد انگلی؛
- سلامت;
- ضد سرطان.
انجیر برای کاهش وزن و آشپزی خانگی
انجیر خشک از جمله در کاهش وزن موثر است، زیرا برای مدت طولانی احساس سیری به جا می گذارد و خاصیت ملین کمی دارد. توت ها علاوه بر مواد با ارزش، طعم و مزه بالایی نیز دارند. اما، با وجود شیرینی آن، محتوای کالری میوه نسبتاً کم است (49 کیلو کالری در 100 گرم). میوه ها به صورت تازه، خشک و کنسرو شده استفاده می شوند. مربا، گل ختمی، کمپوت و شراب شگفت‌انگیز درست می‌کند که به لطف آن انجیر نام دیگری «وین بری» به خود گرفته است.
برگ درخت انجیر در هند به عنوان خوراک گاو و در فرانسه به عنوان ماده اولیه برای به دست آوردن عطرهای جدید در عطرسازی استفاده می شود. لاتکس انجیر حاوی: اسید مالیک، لاستیک، رنین، رزین و بسیاری از عناصر ارزشمند دیگر است. تماس پوست با آب لاتکس اگر فورا حذف نشود می تواند باعث تحریک شود.
چگونه رشد می کند؟
این یک درختچه بزرگ (8-10 متر) با شاخه های صاف ضخیم و تاج پهن است. قطر تنه به 18 سانتی متر می رسد، سیستم ریشه 15 متر عرض دارد، ریشه ها تا عمق 6 متر پایین می روند. برگ های بزرگ انجیر سفت و سخت با دندانه های ناهموار در امتداد لبه ها، از سبز تیره تا سبز مایل به خاکستری است. طول ورق 15 سانتی متر و عرض 12 سانتی متر است.
تعجب می کنم: همهدرختان فیکوس به دو دسته ماده و نر تقسیم می شوند و زنبورهای بلاستوفاژ سیاه آنها را گرده افشانی می کنند. این زنبورها کار خود را به خوبی انجام می دهند، همانطور که بازدهی زیاد نشان می دهد.
در گل آذین درخت سوراخ های کوچکی در بالای آن وجود دارد که از طریق آنها گرده افشانی صورت می گیرد. علاوه بر این، انجیر درختی روی کدام درخت می روید، بستگی به خوراکی بودن یا نبودن میوه ها دارد، آنها فقط افراد ماده هستند که گل های آنها نیازی به گرده افشانی ندارند.
انجیر گلابی شکل به طول ۱۰ سانتی متر، شیرین و آبدار سبز مایل به زرد یا بنفش تیره رشد می کند. این یک رگ گوشتی توخالی با فلس های کوچک نیمه بسته است. اندازه و رنگ میوه به تنوع آن بستگی دارد. رایج ترین آنها آبی تیره، زرد و زرد-سبز است.
توت های نارس نباید مصرف شوند زیرا حاوی لاتکس غیرقابل خوردن هستند. بسته به نوع، انجیر رسیده می تواند از 30 دانه بزرگ تا 1600 دانه کوچک داشته باشد. درخت انجیر با رشد در شرایط مساعد به مدت 200 سال می تواند میوه دهد. درخت می تواند چندین بار در طول سال شکوفا شود، اما میوه ها در پایان دوره گرم، از تابستان تا پاییز، بسته می شوند.
کجا رشد می کند؟
به گفته بسیاری از مورخان، درخت انجیر اولین گیاهی بود که توسط انسان کشت شد که از ۵ هزار سال پیش شروع به کشت کرد. موطن تاریخی فیکوس عربستان سعودی است، جایی که این گیاه به طور گسترده در صنایع غذایی و پزشکی استفاده می شود. با گذشت زمان، منطقه رشد انجیر به اروپا و جزایر قناری گسترش یافته است.
در سال 1530، میوه های فیکوس برای اولین بار در انگلستان چشیده شدند، و از آنجا دانه ها به آفریقای جنوبی، استرالیا، ژاپن، چین و هند وارد شدند. تاریخچه انجیر آمریکایی از سال 1560 شروع می شود، زمانی که دانه های وارداتی در مکزیک شروع به کشت کردند.
در منطقه قفقاز (گرجستان، ارمنستان، آذربایجان) و در سواحل سیاه روسیه (آبخازیا، سواحل جنوبی کریمه)، فیکوس از زمان های قدیم در حال رشد بوده است. جایی که انجیر در روسیه در طبیعت رشد می کند، آب و هوا گرم و خشک است. مناطق وسیعی از مزارع در همسایگی ترکیه، یونان، و همچنین در ایتالیا، پرتغال واقع شده است.
در ونزوئلا، این میوه یکی از محبوب‌ترین میوه‌های امروزی است. در سال 1960 یک برنامه دولتی ایجاد شد که به لطف آن توسعه جدی تولید صنعتی این محصول آغاز شد. در کلمبیا، انجیر از دیرباز یک کالای لوکس محسوب می‌شود. امروزه نگرش نسبت به میوه تغییر کرده است، زیرا انجیر در اینجا در هر باغی رشد می کند. شرایط خیلی مساعد بود، اما عشق به توت ضعیف تر نشد.
اقلیم و خاک
در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری، انجیر در نواحی تپه ای در ارتفاع 800-1800 متری از سطح دریا رشد می کند. این گیاه بی تکلف و مقاوم در برابر یخ زدگی است و دمای تا -20 درجه سانتیگراد را تحمل می کند. آب و هوای خشک برای پرورش میوه های تازه ایده آل است. با رطوبت زیاد، میوه ها شروع به ترک خوردن می کنند و به سرعت خراب می شوند. با این حال، آب و هوای خیلی خشک بر کیفیت میوه دهی تأثیر منفی می گذارد، میوه ها قبل از رسیدن شروع به ریزش می کنند.
تقریبا هر خاکی برای رشد مناسب است به شرطی که خوب باشدسیستم آبیاری متفکر، مناسب:
- لوم غنی؛
- خشت سنگین؛
- شن سبک؛
- سنگ آهک؛
- خاک اسیدی.
انجیر در کنار سایر محصولات، در زمین‌های هموار، شیب‌ها، صخره‌ها و حفره‌ها به خوبی رشد می‌کند. درختان عملا تحت تأثیر بیماری ها و انگل های مختلف قرار نمی گیرند.
در کجا میوه های عجیب و غریب در روسیه رشد می کنند؟
غیرممکن به نظر می رسد، اما می توان در آب و هوای شمالی ما یک محصول نیمه گرمسیری را کاملاً موفق کشت کرد و با وجود یخبندان های سخت زمستان، محصول خوبی را به ارمغان آورد. این فقط به فناوری کشاورزی مناسب نیاز دارد.
جایی که انجیر وحشی رشد می کند، در دمای متوسط روزانه 10+ درجه سانتیگراد برای کل فصل رشد، مجموع دماها به +4000 درجه سانتیگراد می رسد. با چنین شاخص هایی، برداشت فراوان و پایدار خواهد بود. بنابراین، هنگام کشت محصول خود، مهم است که از همان شرایط با استفاده از روش ترانشه اطمینان حاصل کنید.
در شرایط خاصی، با داشتن پناهگاه اجباری برای زمستان، می توان درخت انجیر را در مرکز روسیه کاشت. اگرچه در قفقاز و کریمه به شکل وحشی یافت می شود. در قلمرو کراسنودار، در ماه های اکتبر تا نوامبر، درختان انجیر برای زنده ماندن در زمستان به شرایط گلخانه ای خاصی نیاز دارند. در مناطقی با آب و هوای شدید قاره ای، این فرهنگ در باغ های زمستانی و گلخانه ها پرورش داده می شود. انجیر 2-3 سال پس از کاشت گل می دهد. عملکرد بالا را از 7-9 سال به ارمغان می آورد. کشت از طریق بذر، قلمه و لایه بندی تکثیر می شود.
انجیر چگونه در خانه رشد می کند؟
برای فرود دردر خانه، گونه های کم رشد انتخاب می شوند. نهال ها معمولاً در وان ها یا جعبه ها می نشینند تا بتوان آنها را به راحتی به خیابان یا بالکن برد. گیاه باید سهم خود را از نور خورشید دریافت کند و این چند ماه از سال است. این کار زمانی انجام می شود که هوای گرم قبلاً در خیابان مستقر شده باشد و مطمئناً در شب یخبندان وجود نخواهد داشت. ظرف کاشت را انتخاب کنید که به اندازه کافی قوی باشد که بتواند خاک با زهکشی خوب و وزن خود گیاه را تحمل کند.
خاک به نسبت 2:1:2 با ماسه و کمپوست مخلوط می شود. برای تشکیل یک درخت، هنگامی که تنه به ارتفاع 0.5 متر می رسد، قسمت بالای آن نیشگون می گیرد. هر ساله ظرف و همچنین خاک نیاز به تعویض دارد، زیرا انجیر به سرعت رشد می کند و سیستم ریشه آن نیاز به مکانی دارد. در یک جعبه، یک درخت می تواند تا 3 بار در سال میوه دهد: در بهار، اواخر تابستان و اواخر پاییز. تامین گرما و نور اضافی برای آخرین باردهی بسیار مهم است تا میوه زود از موعد ریزش نکند.
ویژگی های کشت
بسیاری از تولیدکنندگان نگران توقف رشد گیاه و ریزش برگ در زمان‌های خاص، حتی با مراقبت مناسب هستند. نگران نباشید زیرا انجیر در مناطق نیمه گرمسیری رشد می کند و جزو درختان برگریز به حساب می آید که دوره خواب خود را دارد. در این زمان، درخت را در جای خنک قرار می دهند، همچنین باید به طور غیر فعال به تغذیه و آبیاری آن اقدام کنید.
انجیر خانگی اغلب می تواند میوه دهد و میوه های خوش طعم، آبدار و سالم تولید کند که از نظر خواص تغذیه ای اصلاً این میوه ها را ندارند.نسبت به آنالوگ های باغ زمستانی پایین تر است. درخت به خوبی در محل، به ویژه در مناطق گرم ریشه می گیرد. مهم است که بدانید انجیر چگونه رشد می کند و در نظر داشته باشید که از طریق ریشه هایی که در نزدیکی درخت انجیر تقریباً روی سطح زمین قرار دارد، تمام مواد مغذی از جمله چنین اکسیژن ارزشمندی را دریافت می کند.
بنابراین باغبانان باتجربه با دقت و به طور منظم زمین نزدیک تنه را شل می کنند. در منطقه ای که آب و هوای آن خیلی خشک نیست، یک راه ساده تر و موثرتر می تواند کاشت علف در دایره نزدیک ساقه و کندن آن است. بسیاری از فیکوس ها را به عنوان یک گیاه زینتی می کارند، زیرا برگ های آن بسیار زیبا - ناهموار و بزرگ است.
آیا انجیر در کریمه رشد می کند؟
در کریمه انجیر دو بار میوه می دهد و این میوه را اینجا همینطور می گویند نه انجیر و نه انجیر. اولین فصل رسیدن اواسط تابستان است، دوم - از اوت تا سپتامبر. با احتساب انواع وارداتی، تقریباً 280 گونه گیاهی در کریمه وجود دارد. تجربه عظیمی در کاشت این محصول در اینجا انباشته شده است، اگرچه هنوز به تولید صنعتی نرسیده است. انجیر در کریمه و در مناطق متروکه رشد می کند، به همین دلیل فقط به صورت وحشی رشد می کند، اما ناپدید نمی شود.
آکادمی Pallas P. S. معتقد بود که درختان کهنسال روییده در شبه جزیره کریمه از زمان یونان باستان باقی مانده اند و شاهدی بر کشت کشاورزی باستانی ترین فرهنگ در این سرزمین ها هستند. با این حال، در قرن هجدهم، توسعه باغبانی رو به زوال رفت.
باغ گیاه شناسی نیکیتسکی
از آغاز قرن بعد، دانشمندان باغ گیاه شناسی نیکیتسکی به طور جدی درگیر انجیر شدند، که نه تنها شروع کردند.برای مطالعه این گیاه، و همچنین برای پرورش انواع مختلف، که قبلاً 110 مورد در سال 1904 وجود داشت. امروزه، با احتساب انتخاب وارداتی، مجموعه باغ شامل بیش از 200 گونه انجیر است. در باغ گیاه شناسی، می توانید نهال هایی از انواع مختلف، از جمله آنهایی که برای مناطق مختلف روسیه سازگار شده اند، خریداری کنید.
اغلب درختان در ساحل جنوبی یافت می شوند، جایی که می توانید توت های بنفش و سفید، خشک، خشک شده و کنسرو شده را در بازارها ببینید. جایی که انجیر در کریمه رشد می کند، فرصتی برای خرید میوه های تازه وجود دارد و انواع وارداتی در قفسه ها بسیار نادر است. تازه، آنها به سادگی به ما نمی رسند، زیرا حمل و نقل طولانی مدت را تحمل نمی کنند. اگر هنوز موفق به ملاقات با چنین میوه هایی شده اید، باید آنها را با دقت انتخاب کنید. آنها باید بدون آسیب، متراکم باشند، اما با کمی فشار می توان آنها را فشار داد.
چگونه انجیر می خورند؟
انجیر میوه ای بی نظیر است که به هر شکلی مفید است و با هر غذایی ترکیب می شود. میوه تازه را مستقیماً از درخت می چینند و مانند سیب می خورند، آبدار و بسیار شیرین است. برای تغییر، می توانید آن را با خامه، خامه ترش، ژامبون، مشروب یا آجیل مزه دار کنید. توت خشک به سالاد یا شیرینی اضافه می شود و ترکیب آن با سایر میوه های خشک یا میوه های شیرین نیز خوشمزه است. انجیر تازه زود خراب می شود، بنابراین نگهداری بهتر آن توصیه نمی شود، در اسرع وقت مصرف کنید. حداکثر زمانی که می توانید روی آن حساب کنید 3 روز در یخچال است.
درباره فواید سلامتی و نحوه رشد انجیر مطالب زیادی گفته شده است. عکس ها را می توان یافت که موفق ترین این میوه نیستند، اتفاقاً بسیاری از ظاهر آن را دوست ندارند، امااین طعم و با ارزش ترین خواص آن کم نشده است.
فایده دیگری از میوه انجیر چیست؟
انجیر خشک یک "کیت کمک های اولیه" واقعی است، یک ضد افسردگی خوب است، گردش خون را عادی می کند، قدرت می بخشد و نشاط را افزایش می دهد. یک درمان موثر برای سرماخوردگی - میوه های خشک را در شیر بجوشانید و بنوشید. برای برونشیت و گلودرد مفید است. از نظر محتوای فیبر، انجیر را می توان یک قهرمان واقعی در نظر گرفت و فقط گردو دارای پتاسیم بیشتر، آهن بیشتر از سیب است. بنابراین مصرف آن برای افرادی که از کم خونی فقر آهن رنج می برند توصیه می شود.
