شکار بی سر و صدا برای قارچ، بر خلاف تصور رایج، با نزدیک شدن به پاییز آغاز نمی شود، بلکه در بهار، زمانی که قارچ های اردیبهشت ظاهر می شوند، شلوغ رشد می کنند. می‌توانید یک سبد کامل از آنها را بردارید و هفت غذای قارچ تازه را در ماه می سرو کنید.
نام قارچ
قارچ های ماه می که کمتر شناخته شده اند در جوامع علمی، calocybe نامیده می شوند (این نام از نام جنس Calocybe گرفته شده است). مردم آنها را متفاوت می نامند - ردیف مه، قارچ سنت جورج. و به قارچ های خانواده آنها Ryadovkovye (Tricholomataceae) به سادگی تی شرت می گویند.
زیستگاه
قارچ جورجیفسکی در ماه مه ظاهر می شود و تا جولای در مناطق معتدل روسیه یافت می شود. به تنهایی رشد نمی کند، ترجیح می دهد گروه های بزرگی را در جنگل های سبک، گوشه های چمنزار، پارک ها، باغ ها، مراتع، مراتع، در امتداد لبه ها تشکیل دهد. از نظر ظاهری، قارچ مه شبیه یک شامپینیون است. عطر و طعم آن شبیه به ردیف صنوبر است.
شرح قارچ مه
Calocybe May دارای کلاهک خشک گوشتی است که قطر آن به 12 سانتی متر می رسد. در ابتدا محدب است. چون رشد می کند سجده می کند. لبه های موج دار آن اغلب استدر حال ترک خوردن هستند. می تواند هم صاف و هم با غده باشد. کلاه با رنگ‌های کرم، زرد یا مایل به سفید رنگ شده است.
دارای گوشت ضخیم، متراکم، نرم و سفید با بوی و طعم پودری است. قارچ غیرمحبوب مه، که عکس آن کاملاً ویژگی های مشخصه آن را نشان می دهد، دارای خمیری است که با دندان های بریده بریده یا جوش خورده مکرر با صفحات پا پوشیده شده است. رنگ بشقاب ها مایل به سفید با سایه های کرمی است.
رنگ پودر اسپور کرمی است. هاگ ها به شکل تخمی یا بیضی هستند. طول پا ده سانتی متر است، عرض آن سه است. متراکم، فیبری، به شکل چماق است. رنگ پاها از رنگ های مایل به سفید تا مایل به زرد تا کرم مایل به سفید متغیر است.
قارچ های جوان می به راحتی با انتولومای سمی اشتباه گرفته می شوند. اگرچه تفاوت های قابل توجهی بین آنها وجود دارد. انتولومای سمی دارای کلاه قهوه ای با صفحات قهوه ای است. در زمان استراحت، کلاه قرمز می شود.
خواص مفید
قارچ های سنت جورج بی نظیر هستند. آنها ترکیب متعادلی دارند. آنها با ترکیبات پروتئینی، اسیدهای آمینه، مجموعه ویتامین ها و مواد معدنی اشباع شده اند. آنها به دسته چهارم قارچ های خوراکی تعلق دارند.
شفا دهندگان چینی، ژاپنی و رومی مدت‌هاست که از قارچ ماه می برای تهیه دارو استفاده می‌کنند. از آنها تنتور و عصاره تهیه شده است. از داروها برای درمان بیماری های قلب و دستگاه گوارش استفاده می شد. آنها میگرن و خستگی مزمن را تسکین دادند.
کمپلکس ویتامین و مواد معدنی باعث تقویت سیستم ایمنی، بافت استخوانی، تحریک مغز و منجر بهعملکرد هماهنگ بدن به لطف ویتامین PP، دیواره رگ های خونی تقویت می شود و خون سازی بهبود می یابد. پزشکان ردیف ماه می را با غذای تهیه شده از جگر حیوانات مقایسه می کنند.
در ترکیب ردیف ملانین وجود دارد - یک آنتی اکسیدان طبیعی قوی. اشباع شده با کیتین قارچ به پاکسازی بدن کمک می کند. کیتین نقش اسفنجی را بازی می کند که سموم و سموم را جذب می کند. مواد مضر مرتبط به طور طبیعی بدن را ترک می کنند.
آسیب احتمالی
May Row یک قارچ بی ضرر است. سرخ شده، شور، ترشی، بدون توسل به جوشاندن اولیه است. با این حال، هنگام جمع آوری یک ردیف، باید قوانین را دنبال کنید. هنگام جمع آوری، اطمینان کامل لازم است که این کالوسیب است و نه حشره سمی که وارد سبد می شود. بدن قارچ مستعد تجمع آسان مواد مضر است. بنابراین، قارچ را در مناطق پرتردد و نزدیک شهرها چیده نمی‌شود.
ردیف ها باید بلافاصله پس از برداشت بازیافت شوند. ذخیره سازی طولانی مدت بر کیفیت آنها تأثیر منفی می گذارد. آنها از یک محصول مفید به مواد غذایی ناسالم تبدیل می شوند که می تواند منجر به عواقب فاجعه بار شود.
