قارچ بز: توضیحات، زیستگاه، ارزش آشپزی

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:39

قارچ بز از خانواده Boletaceae است. مردم به آن می گویند: بز، قالین، مشبک، ایوانچیک و… قارچ بز نسبتاً کمی شناخته شده است. با این حال، خویشاوندان آن ماکرومایست های محبوبی مانند بولتوس، بولتوس و بولتوس هستند. در بزها پوست از کلاه جدا نمی شود. آنها با پروانه ها در اندازه کمی کوچکتر متفاوت هستند. علاوه بر این، روی پاهای بزها کاف وجود ندارد - یکی از ویژگی های بارز پروانه های پاییزی.

شرح

در بزها قطر کلاهک تا 12 سانتی متر می باشد.به طور معمول در ماکرومایست های جوان محدب است ولی پس از مدتی صاف می شود. کلاهک در لمس لزج است و در امتداد لبه ها موج دار است. رنگ آن قهوه ای نارنجی و گاهی قهوه ای روشن است. در هوای خشک براق و در هوای مرطوب چرب می شود. دامن زیر کلاه گم شده است. در نمونه های جوان، هیمنوفور قرمز مایل به زرد است، در حالی که در نمونه های بالغ تر قهوه ای مایل به زیتونی است. در قارچ های مسن تر، پالپ خشن، متراکم، الاستیک، دارای طعم ملایم و بوی مطبوع به سختی قابل درک است. لایه لوله ای ماکرومایست - چسبنده به ساقه. در ابتدا، او داشته استزرد کثیف است، اما با بالغ شدن ماهی، قهوه ای روشن یا قهوه ای می شود. از لمس لایه لوله ای، لکه های تیره روی آن باقی می ماند. قارچ بز آب شیری ترشح نمی کند. پودر هاگ آن قهوه ای روشن یا قهوه ای زیتونی است. ساقه ماکرومایست استوانه ای است. حداکثر ضخامت آن ۲ سانتی‌متر و ارتفاع آن ۱۰ سانتی‌متر است، متراکم، پیوسته و صاف است، گاهی اوقات در نمونه‌های جوان خمیده، کمی متورم می‌شود. ساقه هم رنگ کلاه است. عکس های قارچ بز را می توانید در این مطلب مشاهده کنید.

زیستگاه و توزیع

قارچ بز در جنگل های مخروطی و مختلط رشد می کند. علاوه بر این، می توان آن را در سراسر منطقه شمال منطقه معتدل از ژوئیه تا سپتامبر-اکتبر یافت. بزها مکان های مرطوب را ترجیح می دهند. آنها به خصوص مناطق پست و همچنین مناطق باتلاقی جنگل های مخروطی را دوست دارند. در همسایگی آنها، اغلب می توانید بلوبری، کلودبری یا زغال اخته را پیدا کنید. بزهای قارچی بسیار بی تکلف است. معمولاً در جوامع بزرگ مستقر می شود، اگرچه نمونه های منفرد نیز یافت می شود. یکی از ویژگی های مثبت بز این است که هیچ گونه سمی وجود ندارد که بتوان آن را با آن اشتباه گرفت. استثنا قارچ فلفلی است که تا حدودی شبیه آن است. اما این ماکرومایست اگرچه خوراکی نیست اما سمی هم نیست. علاوه بر این، قارچ های فلفل به ندرت جوامعی را تشکیل می دهند.

ویژگی های آشپزی

Goatling یک قارچ خوراکی است. متعلق به دسته سوم است.بعد از پانزده دقیقه پخت می توانید آن را بخورید. پردازش طولانی‌تر توصیه نمی‌شود، زیرا بدنه‌های میوه می‌جوشند و بنفش می‌شوند، که می‌تواند زیبایی ظرف را خراب کند. بچه قارچ نمکی، ترشی، خورشتی و سرخ شده است. آنها را می توان برای زمستان خشک کرد. از بزهای خشک یک پودر قارچ فوق العاده درست کنید. این قارچ ها ترکیبی غنی دارند. آنها حاوی چنین مواد مفیدی هستند: ویتامین های B، ویتامین PP و D، فسفر، کاروتن، و همچنین مجموعه ای از اسیدهای آمینه ارزشمند. این قارچ ها دارای فعالیت ضد میکروبی هستند.