چرا و چرا قارچ ها روی برش آبی می شوند؟

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:41

قارچ‌چین‌ها مردم خاصی هستند. آنها سکوت و تنهایی مسیرهای جنگلی را به ماهیگیری یا شکار طوفانی و مفرح ترجیح می دهند. اگرچه از نظر میزان توانایی تمرکز، تمرکز و انتظار، این سرگرمی ها کاملاً معادل هستند، زیرا بیهوده نیست که به چیدن قارچ «شکار خاموش» می گویند.

و از نظر حوصله وقتی افراد نادان در مورد این سرگرمی سوال می پرسند، قارچ چین ها هم استاد هستند. بیشتر در مورد چه چیزی از آنها سوال می شود؟ به نظر می رسد که رهبر در میان سؤالات مربوط به "شکار بی صدا" به شرح زیر است: "اگر قارچ ها روی برش آبی شوند، پس سمی هستند؟"

در جستجوی پاسخ

بیایید پاسخ دقیق این سوال را دریابیم. همانطور که مشخص شد، رنگ آبی پالپ نشانه ای از انواع قارچ ها است. از بولتوس معمولی گرفته تا قارچ کشنده شیطانی. و این پدیده اصلاً گواه وجود سموم در پالپ نیست. چرا قارچ ها در این مورد آبی می شوند؟ این به دلیل ورود هوا به پالپ در زمان استراحت است. موجود دردر بافت های آن، مواد اکسید می شوند و در اثر واکنش با اکسیژن، رنگ آبی به خود می گیرند. و همانطور که معلوم شد، بسیاری از نمایندگان پادشاهی قارچ در معرض چنین تغییر رنگی هستند. حتی بسیار خوشمزه و سالم.

کدام قارچ ها هنگام برش آبی رنگ می شوند؟

بله، بسیار متفاوت! پیشرو در لاجوردی تفاله را قارچی با نام گفتاری کبود می دانند. از نظر ظاهری کاملاً نامشخص است، دارای کلاه قهوه ای مایل به خاکستری با قطر حدود 15 سانتی متر است. اما اگر آن را روی سطح فشار دهید، به سرعت آبی می شود. کبودی برای غذا به شکل خشک و ترشی مناسب است، اگرچه به ندرت یافت می شود - در کتاب قرمز ذکر شده است.

یکی دیگر از گونه های کمیاب قارچ های آبی شاه بلوط است. از نظر ظاهری، به شکل و اندازه یک کلاه بسیار شبیه یک بولتوس است. بنابراین، اگر قارچ پورسینی که پیدا کردید روی برش آبی شد، در اشتباهید، و این یک شاه بلوط یا، شاید، یک قارچ لهستانی است. تفاوت هایی بین آنها وجود دارد - اگر اولین مورد هنگام فشار دادن روی پا آبی شود یا اگر پالپ کمی آسیب دیده باشد ، رنگدانه لهستانی به رنگ آبی روشن تبدیل می شود. علاوه بر آنها، دو نوع بولتوس نیز پاهای خود را با رنگ لاجوردی رنگ می کنند: قرمز مایل به قرمز و بولتوس فراست.

اغلب با قارچ های خطرناک شیطانی سفید اشتباه گرفته می شود. آنها، به هر حال، در دسته ای که ما لیست می کنیم نیز قرار می گیرند. قارچ های شیطانی روی برش آبی می شوند، اما بسیار اندک. و قبل از آن، وقتی ترک می‌خورند، مانند بسیاری دیگر از نمایندگان سمی پادشاهی برندی، ابتدا به رنگ صورتی در می‌آیند.

و در اینجا دیگرانی هستند که به خوبی شناخته شده اندبیشتر نام قارچ ها متعلق به گونه های کاملاً خوراکی و بسیار خوش طعم است. به عنوان مثال، بولتوس و بولتوس روی برش آبی می شوند. برخی از انواع بلوط و خزه نیز دارای خمیر لاجوردی هستند.

نتیجه گیری

بنابراین، می بینیم که متنوع ترین قارچ ها روی برش آبی می شوند. با این حال، شایان ذکر است که از بین گونه های سمی، تنها شیطان پرست چنین توانایی را دارد. بنابراین، اگر قارچی را در جنگل با رنگ مایل به آبی کلاه در محل استراحت یا پاها پیدا کردید، به احتمال زیاد می توانید آن را بخورید. و برای اینکه آن را با یک قارچ شیطانی اشتباه نگیریم، لازم به یادآوری است که کلاه سمی اغلب دارای گنبد است، اما هاگ ها قرمز یا نارنجی هستند، مانند مش مشخصه روی ساقه.