قارچ فلفلی. آیا او خوراکی است؟

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:41

قارچ فلفلی یک ماکرومایست لوله ای نسبتاً نادر است که معمولاً به تنهایی رشد می کند. با این حال، گروه های کوچکی نیز وجود دارد. قارچ فلفلی به ندرت در مناطق خشک باز خاک در جنگل های مخروطی و برگریز رشد می کند. می توانید آن را از اواسط تابستان تا اواسط پاییز پیدا کنید.

شرح

قارچ فلفلی (در عکس سوم نشان داده شده است) را با قارچ فلفلی اشتباه نگیرید. آنها هیچ شباهتی با یکدیگر ندارند و حتی متعلق به جنس های مختلف هستند. قارچ فلفلی از نظر ظاهری شبیه یک ظرف کره است. دارای کلاهک محدب است که به مرور زمان صاف می شود. پوست او مرطوب و صاف است. بعد از باران چسبناک می شود. به عنوان یک قاعده، کلاه به رنگ قرمز مایل به قهوه ای یا قهوه ای مایل به زرد رنگ می شود.

لایه لوله ای دارای منافذ بزرگ است. رنگ آن به سایه کلاه نزدیک می شود، فقط کمی تیره تر است. پا در پایه نازک، گرد، در داخل جامد است. می تواند منحنی یا مستقیم باشد که ارتفاع آن به حدود 8 سانتی متر و قطر آن به 1 سانتی متر می رسد. سطح آن همرنگ کلاه است (گاهی اوقات).تا حدودی سبکتر باشد)، مات، صاف. تفاله قارچ شکننده و شکننده، زرد رنگ و بدون بو است. با این حال، طعم آن بسیار تلخ است و شبیه فلفل است. اسمش اینطوری شد.

بحث های مربوط به خوراکی

به اندازه کافی عجیب، یک قارچ فلفلی نسبتاً کوچک به موضوع بحث‌های جدی تبدیل شده است. عکسی از او را در این مطلب مشاهده می کنید. نظرات طرفداران "شکار آرام" به نظرات کاملاً متضاد تقسیم شد. برخی از جمع کننده های قارچ این ماکرومایست را غیرقابل خوردن می شناسند. برخی دیگر استدلال می کنند که اگرچه کمی شناخته شده است، اما برای غذا نه تنها ترشی و شور، بلکه حتی تازه یا خشک شده مناسب است. برخی از قارچ فلفل (خشک) آسیاب شده به پودر را به عنوان چاشنی تند برای غذاهای مختلف استفاده می کنند.

به گفته طرفداران این قارچ، آن را دست کم می گیرند و به دلیل طعم تلخ آن غیرقابل خوردن شناخته می شود. پخت طولانی مدت خوردن آن را امکان پذیر می کند، اگرچه هنوز حذف کامل مزه عجیب و غریب آن غیرممکن است. اغلب، حتی یک قارچ فلفلی خوب پخته شده، تلخی غذا را اضافه می کند. با این حال او طرفداران زیادی دارد. طعم آن برای خیلی ها تصفیه شده به نظر می رسد، زیرا به غذاها تندی تند می دهد.

نظر کارشناس

قارچ فلفلی نیز به طور مبهم توسط دانشمندان ارزیابی شده است. بسیاری از کارشناسان می گویند که این کاملا بی خطر است. با این حال، برخی از بیوشیمی دانان به صراحت آن را سمی ارزیابی می کنند. آنها استدلال می کنند که این ماکرومایست حاوی ترکیبات کمیاب و بسیار سمی است که با حرارت دادن از بین نمی روند.هنگام خوردن این قارچ در بدن تجمع می یابند. این ترکیبات به تدریج سلول های کبد را از بین می برند و جهش هایی را در آنها تحریک می کنند. نتیجه این فرآیندها می تواند انکولوژی یا سیروز باشد. علاوه بر این، تشخیص علل آنها بسیار دشوار است، زیرا ممکن است سال ها بین خوردن قارچ فلفل و بیماری بگذرد. بنابراین، این بیماری به چیز دیگری نسبت داده می شود و قارچ "خوراکی" باقی می ماند. اولین علامت آسیب شناسی سنگینی و ناراحتی در هیپوکندری سمت راست است. با توجه به موارد فوق، تنها یک توصیه می تواند وجود داشته باشد. تا زمانی که متخصصان به طور صریح بی خطر بودن قارچ فلفل را ثابت نکرده باشند، نیازی به ریسک کردن با خوردن آن نیست.