یکی از رایج ترین قارچ های خوراکی، قارچ تابستانی در مخروطیان، کنده ها، ریزوم ها، گیره ها و علف ها رشد می کند. قارچ های عسلی این زیرگونه در روسیه، اروپا و آسیا و همچنین در آمریکای شمالی رایج است. آنها در هر کجا که شرایط برای رشد آنها وجود داشته باشد یافت می شوند. درختان سوزنی برگ و برگریز به سرعت به هاگ آلوده می شوند و قارچ تابستانی در اواسط ژوئن به وفور میوه می دهد.
قارچ ها به دلیل رشد سریع و طعم عالی، در بین باغبانانی که سعی در پرورش قارچ در سایت خود دارند بسیار محبوب هستند. با یک رویکرد درست، می توانید یک سود مضاعف به دست آورید: یک قارچ معطر خوشمزه بکارید و از شر کنده های قوی درختان میوه خلاص شوید که اگر یک میسلیوم در آنجا مستقر شود، طی 4 تا 5 سال از بین می رود.
با توجه به اینکه قارچ های تابستانی (عکسی در مقاله وجود دارد) در کلنی های بزرگ رشد می کنند، حتی می توانید محصول مناسبی را از یک کنده برداشت کنید. این قارچ خوراکی، با عطر عالی و طعم مطبوع به حساب می آید. مناسب برای ماریناد، غذای اول و دوم.
بر خلاف پاییز و زمستان، قارچ تابستانی دارای ساق بلند نازک است و قطر آن فقط 0.5 سانتی متر است.در ارتفاع 10-5 سانتی‌متر کلاهک زرد یا قهوه‌ای دارای یک نقطه روشن در مرکز است؛ در ابتدای رشد قارچ، کلاهک همیشه گرد و با یک غده کوچک است.
همانطور که رشد می کند، صاف می شود، صاف می شود، در هوای بارانی می تواند چسبناک باشد. در یک قارچ بالغ، قطر کلاهک به 7-8 سانتی متر می رسد.یک ویژگی مشخصه وجود حلقه ای روی ساقه است که در زیر آن سطح پوسته پوسته و پشمالو است. رنگ ساقه بسیار تیره تر از کلاهک، قهوه ای تیره در نقطه رشد است. در قارچ های بیش از حد رشد کرده، اغلب خم می شود، سفت و داخل می شود. پالپ بسیار لطیف، شکننده، به رنگ بژ، دارای بوی قارچ مشخص و طعم دلپذیر است. ساق پا درشت تر، فیبری است و با پختن طولانی مدت سفت می شود. بنابراین، اغلب در طول پردازش فقط سرپوش باقی می‌ماند.
آگاریک عسل تابستانی دارای آنالوگ سمی است - گالرینای حاشیه‌دار، که همچنین روی کنده‌ها زندگی می‌کند و حاوی سموم قدرتمندی است که با قدرت مدفوع کم‌رنگ قابل مقایسه است. تشخیص آگاریک عسل تابستانی در هوای خشک به ویژه دشوار است، هنگامی که رنگ آن تغییر می کند، نقطه روشن در مرکز ناپدید می شود. برای جلوگیری از اشتباهات، ارزش جمع آوری قارچ ها از کنده ها و درختان مخروطیان را دارد.
طبق جمع‌آوری‌های قارچ بی‌تجربه، جمع‌آوری قارچ‌های تابستانی در هوای بارانی که فصل آن از ژوئن آغاز می‌شود، بسیار دشوار است. پشه ها دوست دارند در نزدیکی بیشه ها کمین کنند.
هنگام جمع آوری به رنگ کلاهک لایه زیرین قارچ توجه کنید. اغلب به دلیل پودر اسپوری که قارچ های بالایی پخش می کنند مایل به خاکستری می شود. چنین قارچ هاییهمچنین خوراکی هستند، اگرچه کمی پوسیده به نظر می رسند.
این قارچ اغلب تحت تأثیر کرم ها قرار می گیرد. این عقیده که در قارچ ها کرمی وجود ندارد، فقط یک افسانه باقی مانده است. معاینه سطحی اغلب انگل ها را نشان نمی دهد، با این حال، در طول پخت و پز، افراد کوچک سفید رنگ به سطح شناور می شوند. به همین دلیل توصیه می شود بلافاصله بعد از جوشیدن آب آن را عوض کنید. جوشانده دوم سبک تر می شود. هنگام خشک کردن، توصیه می شود قارچ ها را با دقت مرتب کنید و فقط قارچ های جوان سالم باقی بمانند.
