قارچ هدیه گرانبهایی است که طبیعت به ما داده است. آنها از شگفتی ها و اسرار کل دنیای ارگانیک ما می آیند.
قارچ یک پادشاهی مستقل در این دنیای بزرگ است، حدود 100 هزار گونه دارد. یکی از آنها بولتوس معمولی نام دارد. او بسیار زیبا به نظر می رسد، حتی در عکس ها نیز کاملاً جذاب است.
بولتوس رایج: توضیح مختصر
در طبیعت نزدیک به چهل گونه بولتوس وجود دارد. برای مدت طولانی، بولتوس معمولی بزرگترین در اندازه و با ارزش ترین در گروه خود در نظر گرفته شده است. این قارچ در هر محل به نام های مختلفی خوانده می شود: توس، بولتوس، سر سیاه یا اوباوک. این یکی از بهترین هاست، اگر قارچ سفید را که از خویشاوندان نزدیک آن است و شباهت زیادی به آن دارد، در نظر نگیرید.
بولتوس معمولی در کلاه لزج قرمزش با بقیه متفاوت است -رنگ قهوه ای که در هوای خشک در برابر خورشید می درخشد. در یک قارچ جوان، شکل محدب شبیه به یک کره دارد. منافذ آن سفید است، گاهی اوقات کرمی می شود. همانطور که رشد می کند، کلاه بالشی شکل می شود، فرسوده می شود، به اندازه بزرگ می رسد، بعید است که یک جمع کننده قارچ باتجربه چنین یافته ای را در سبد خود قرار دهد.
پا به ارتفاع 70-160 سانتی متر، ضخامت 15-30 میلی متر، سفید، با فلس های قهوه ای در بالا، ضخیم شده در پایین است.
پالپ بی بو، بی مزه، به رنگ سفید مایل به کرم است که هنگام برش تغییر نمی کند.
قارچ ها خیلی سریع رشد می کنند، بلوغ کامل در روز هفتم اتفاق می افتد و پس از دو یا سه روز غیرقابل استفاده می شوند.
بولتوس رایج: زیستگاه
گل بولتوس یک «نام ناطق» دارد، با گفتن آن، می‌توانید محل استقرار آن را - جایی که درختان توس رشد می‌کنند - نام ببرید.
قارچ های این گونه از همان ابتدای تابستان شروع به رشد می کنند و تا اواخر پاییز محصول می دهند. در برخی از سال ها، فراوانی آنها در جنگل های خزان پذیر، توس و مختلط یافت می شود. مواردی وجود دارد که درختان توس در جایی که صنوبر رشد می کند مستقر می شوند.
اگر تابستان و پاییز گرم و بارانی است، می توانید به برداشت زیادی امیدوار باشید، به خصوص در زیر درخت غان جوان. جمع آوری بولتو آسان و راحت است، آنها همیشه در معرض دید هستند و هرگز در چمن پنهان نمی شوند.
استفاده در آشپزی
قارچ‌چین‌کنندگانی که برای شکار آرام بیرون می‌روند، همیشه میل دارند که یک گلوله را در سبد خود ببینند. استفاده در آشپزی گسترده است: خشک، آب پز، ترشی. او خوشایند استبوی آن به خودی خود خوشمزه است، فقط قارچ های جوان برای نمک زدن مناسب هستند.
ارزش اصلی وجود پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین‌ها است که به حذف هر چیز غیر ضروری مانند جاروبرقی از بدن کمک می‌کند.
قبل از شروع به پختن غذاهای قارچی، باید قوانینی را بدانید.
• چه مدت بجوشد؟ اگر قارچ ها جوان هستند، نیازی به جوشاندن آنها نیست، اما اگر قدیمی هستند، زمان پخت باید 20 دقیقه باشد.
• چگونه آنها را تمیز کنیم؟ اگر قارچ کهنه است، ساق بولتوس معمولی باید تمیز شود، زبری یا لایه های اسفنجی آن را با تراشیدن از بین ببرید.
• چگونه طبخ کنیم؟ دستور العمل های زیادی برای غذاهایی وجود دارد که شامل قارچ می شود. بولتوس معمولی برابر با سفید است و کاربرد آنها در آشپزی نیز به همین صورت است. می توانید در خامه ترش، همراه با سیب زمینی، در سوپ بپزید و به سالاد اضافه کنید.
استفاده از سلامت
در طب عامیانه، قارچ بولتوس از دیرباز شناخته شده است. شرح تأثیر آن بر عملکردهای مهم حیاتی یک فرد در کتابهای باستانی آمده است.
Obabok از دیرباز برای جمع‌کنندگان قارچ شناخته شده است، نه تنها با طعم خوب، بلکه با داشتن خواص مفیدی جذب می‌کند: توانایی حذف سموم از بدن و حفظ عملکرد کلیه در شرایط خوب..
بولتوس در درمان سیستم عصبی موثر است. استفاده از آن در رژیم غذایی به دلیل توانایی آن در تنظیم قند خون مجاز است. کسانی که بولتوس (قارچ) معمولی را به رژیم غذایی خود اضافه می کنندپوست زیبای سالم، و کسانی که می‌خواهند پوند اضافی را از دست بدهند، می‌توانند بولتوس نیز بخورند که محتوای کالری بسیار کمی دارد.
قارچ برای افراد مبتلا به زخم معده یا بیماری های روده منع مصرف دارد و در موارد عدم تحمل برای کودکان نیز ممنوع است.
قارچ معمولی یک قارچ بسیار خوشمزه است، شما نمی توانید با آن بحث کنید. آن را خشک کنید، آن را خوشمزه بپزید، با افراد نزدیک خود رفتار کنید، به آنها مقدار زیادی غذا دهید. چنین خوراکی بسیار بهتر و سالم تر از آب نبات خواهد بود. بگذارید قارچ‌ها رشد کنند و تکثیر شوند و شاید در سال‌های کم چربی سخت به پر کردن سطل‌های زباله ما کمک کنند.
