سروشکا قارچ خوراکی شیر

2024 نویسنده: Henry Conors | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-12 06:36

یکی از نمایندگان لاکتیفرها - قارچ سروشکا (نام رسمی Lactarius flexuosus) - اغلب در جنگل های مخروطی و مختلط یافت می شود. به طور مشروط خوراکی در نظر گرفته می شود، یعنی می توان آن را پس از خیساندن طولانی مدت و پردازش بیشتر خورد. به همین دلیل، قارچ سروشکا چندان محبوب نیست. زمانی که هیچ چیز دیگری به سراغ عاشقان "شکار آرام" نمی رود، آخرین بار جمع آوری می شود.

تنها مزیت این نوع شیردوش ها ظاهر اولیه آنهاست. اولین میوه های میوه در همان ابتدای تابستان، زمانی که بقیه قارچ ها تازه متولد می شوند، می رسند. قارچ سروشکا که عکس آن را در مطلب مشاهده می کنید به دلیل رنگ سخت خود نام خود را به خود اختصاص داده است. تمام سایه های خاکستری در این گونه ذاتی هستند - از روشن ترین تا سربی تیره و بنفش تیره. شما می توانید یک نمونه اولیه را در جنگل های مخروطی و زیر درخت غان ملاقات کنید، با آنها میکوریزا را تشکیل می دهد. اغلب در جنگل های آسپن و بیشه های برگریز یافت می شود. تنها جایی که شاید سروشکی رشد نمی کند، جنگل کاج است. اگر قارچ مشابهی را در یک جنگل کاج پیدا کردید، پس باید به آن نگاه دقیق تری بیندازید.نوعی دیگر.

Lactarius flexuosus به صورت گروهی رشد می کند و گاهی اوقات خوشه های بزرگی را تشکیل می دهد. آنها لبه ها، لبه های جاده ها، بیشه ها، جنگل های خشک را دوست دارند. یک قارچ سروشکای واقعی روی برش، آب شیری ترشح می کند و بیش از حد. حتی خشکسالی و تابستان های گرم نیز بر این ویژگی تأثیر نمی گذارد.

کلاهک قارچ ابتدا کمی محدب و سپس صاف است و بعداً به شکل قیف در می آید و در مرکز آن یک غده وجود دارد. یک جمع کننده دقیق قارچ مطمئناً متوجه حلقه های متحدالمرکز روی کلاه خاکستری بنفش می شود. پالپ سفید، متراکم، الاستیک، با آب سفید سوزاننده، طعم تلخ است. سروشکی متوسط (عکس سمت چپ) به ندرت بیش از 10 سانتی متر قطر رشد می کند.

پا در مرکز قرار دارد. لبه های ناهموار کلاهک گاهی آن را می پوشاند. ارتفاع قارچ فقط 8-4 سانتی متر است، در میوه های جوان ساقه متراکم است، بعداً شل می شود و داخل آن حفره کوچکی دارد. صفحات کمیاب، ضخیم، با رنگ مایل به زرد، به آرامی در حال انتقال به کلاه هستند.

این گونه مشابه مشابهی ندارد. بنابراین، با مشاهده و شناسایی یک بار Lactarius flexuosus، اشتباه گرفتن آن با شیردوش های دیگر دشوار است. علاوه بر این، به ندرت تحت تأثیر کرم ها قرار می گیرد (مگر اینکه تابستان خشک باشد). انگل ها شروع به جویدن روی پا می کنند، اما به ندرت به کلاهک می رسند.

آب تلخ مخصوص موجود در قارچ پس از پردازش طولانی مدت طعم تند خود را از دست می دهد. از نظر طعم و مزه، قارچ سروشکا کمی پایین‌تر از قارچ‌ها است، اما از قارچ سیاه پیشی می‌گیرد. تقریباً در همان سطح امواج است و این قارچ ها بسیار به نظر می رسندبه نظر می رسد.

گوشت متراکم تقریباً طعم خاصی ندارد، اما برای قارچ دسته 4 این کار ضروری نیست. برای تکمیل بشقاب قارچ، سروشکا یک گزینه ایده آل است. قارچ به دلیل داشتن پالپ مغذی و ساختار متراکم به عنوان پرکننده برای پخت غذای اول و دوم استفاده می شود.

خیساندن در آب نمک برای چند روز انجام می شود و به طور دوره ای آب رنگ شده را به آب نمک جدید تغییر می دهد. روش های پردازش بیشتر نمک زدن، ماریناد، پردازش به خاویار است. سروشکی را هم می توانید بجوشانید و سرخ کنید اما بعد از جوش آمدن آب آن گرفته می شود و قارچ ها شسته می شوند.